Groenten, een ondergewaardeerd etenswaar dat iedere dag nog te vaak vergeten wordt. Het advies is om per dag minimaal 200 gram groenten te eten. In Nederland haalt slechts 6% deze norm! Dit is weinig als je bedenkt dat er vroeger wel een kilo groenten per dag werd gegeten..

Zonde, want groenten bevatten relatief weinig calorieën en juist veel gevarieerde voedingsstoffen. Daarnaast kent het eten van groenten vele voordelen voor de gezondheid en hangt het samen met een lager risico op chronische ziekten. Ook helpen groenten bij het detoxen van jouw lichaam. Tot slot helpen de bio-beschikbare nutriënten in de groenten aan een krachtige verjongende werking op de huid. Niet verkeerd toch?

Met de challenge van deze week willen we je vragen om iedere dag minimaal 200 gram groenten (twee vuisten) te eten. Stoom bijvoorbeeld je groenten of wok het kort. Geen groenten bij het avondeten? Maak dan in de ochtend een smoothie of ‘s middags een salade met verse groenten. Belangrijk is dat je deze week afwisselt met de groenten. Probeer juist groenten uit die je nog nooit hebt gegeten en natuurlijk die goed binnen het seizoen passen!

Veel succes met deze gezonde week!